Eine Torte zum 20 jährigen Arzt-Praxis Jubiläum hat meine Schwiegermutti bei mir in Auftrag gegeben. Also hab ich mal fix gegoogelt und ein paar der schönsten Ideen für Motivtorten zu diesem Thema zusammengetragen und ein paar Eigene ergänzt.
Die EKG-Linie habe ich freihändig mit dem Pinsel aufgetragen... was man wohl auch gemerkt hat... Kommentar meiner Schwiegermutti: "Den Patienten würde ich sofort einweisen lassen :)" Naja, man erkennt wenigstens was es sein soll :)
Die Dekorationen habe ich aus selbstgemachter Blütenpaste gefertigt. Unter dem Fondant steckt ein Schokoladenkuchen mit sauer Sahne und Kaffee nach diesem Rezept mit einer Füllung aus Französischer Buttercreme und Nougat Ganche aus einem alten Dr. Oetker Second Hand Backbuch.
Nougat-Ganache:
320g
Halbbitter-Kuvertüre
150g
Nuss-Nougat
500ml
Schlagsahne
Kuvertüre
und Nougat grob hacken.
Sahne
aufkochen. Von der Platte nehmen und Kuvertüre und Nougat in die
Sahne einrühren, bis alles geschmolzen ist.
Masse
über Nacht auskühlen lassen und vor Verwendung ca. 2 Minuten
aufschlagen.
Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
Französische Buttercreme:
5
Eier
150g
Zucker
2 Prisen Salz
750g
Butter
Eier
mit dem Handrührgerät etwa 2 Minuten schaumig schlagen.
Zucker
und Salz langsam einrieseln lassen.
Die
Masse in ein heißes Wasserbad stellen und weitere 4-5 Minuten weiter
schlagen, bis sie cremig ist.
Creme
vom Wasserbad nehmen und kalt schlagen.
Butter
in einer Schüssel schlagen, bis sie weiß und cremig wird. Die
abgekühlte Eiercreme unterrühren.
Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen.
Beide Füllungen abwechselnd in großen Kreisen auf die einzelnen Böden spritzen. Mit der Buttercreme in der Mitte anfangen.
