Brownie-Beeren-Torte zum Muttertag

Am 11. Mai ist Muttertag in diesem Jahr. 

Meine Mama ist fast schon traditionell über diesen Tag verreist und da haben wir Muttertag etwas vorgelegt. 

Das habe ich schon öfter gemacht und sie sagt immer, dass sie sich darüber fast noch mehr freut, wenn sie nämlich gar nicht damit rechnet, dass sie überrascht wird.

Ganz überraschend habe ich dann am letzten Wochenende dieses Brownie-Törtchen für sie gebacken. Dazu gabs noch Blumen und herrliche Erdbeercupcakes, die ich im nächsten Post für Euch habe.

Als sie dann auch ihre Brille gefunden hatte, hat sie sogar das Törtchen-Banner lesen können :).

Sie hat sich wie verrückt gefreut kann ich Euch sagen.

Wie sind Eure Traditionen zum Muttertag?

Brownie Teig:

300 g Zucchini

100 g Zartbitter Schokolade

150 g Butter

100 g Mehl

400 g brauner Zucker

6 gehäufte TL Kakaopulver zum Backen

1 TL Backpulver

1/2 Fläschchen Butter-Vanille Aroma

4 Eier

200 g Himbeeren
400 g Erdbeeren

Kokoskugeln nach Bedarf

2 Springformen mit 18 cm Durchmesser einfetten und ausmehlen.
Den Backofen auf 175° Ober-Unterhitze vorheizen.

Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln.

Die Schokolade in grobe Stückchen hacken und bei Seite stellen.

Die Butter mit den Eiern cremig aufschlagen.

Mehl, braunen Zucker, Backpulver und Vanille-Aroma mischen.

Die Mehl-Mischung zu der Eier-Zucker-Mischung geben. Dabei weiter rühren.

Die geraspelte Zucchini in einem Küchentuch ausdrücken.

Zucchini und gehackte Schokolade unter den Teig heben. 

Den Teig in die vorbereiteten Springformen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. 

Die Böden nach dem Backen aus den Springformen lösen und vollständig auskühlen lassen.

      

Frischkäse-Creme:

5 Blatt Gelatine

400 g Doppelrahm-Frischkäse

150 g Puderzucker

1 Päckchen Vanillezucker

250 g Schlagsahne

Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen.
Den Frischkäse mit Puderzucker und Vanillezucker glatt rühren.

Die Gelatine in einem Topf auf dem Herd auflösen. 3 EL der Frischkäse-Masse in die Gelatine einrühren. Dann die Gelatine-Masse unter die restliche Frischkäse-Masse rühren.

Sahne steif schlagen und unterheben. Im Kühlschrank etwas fest werden lassen.

Einen der erkalteten Böden einmal waagerecht teilen, so dass man insgesamt drei Böden erhält.
Auf den untersten Boden ein Viertel der Frischkäse-Masse geben und ein paar Früchte darauf verteilen. Den nächsten Boden drauf stapeln und genauso verfahren. Auf den letzten Boden die restliche Creme geben und mit Früchten dekorieren. Über Nacht im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Die Buchstaben für das Banner habe ich bei Pinterest gefunden. Unter dem Suchbegriff Free Printables findet man wirklich viele Seiten, die kostenlose Motive zum Ausdrucken bereit halten. 

Ich finde ja, dass die kleine Girlande dem Törtchen noch den letzten Schliff verpasst. 

Was meint Ihr?