Wer mich hier in der Biskuitwerkstatt öfter besucht, wird schon festgestellt haben, dass ich wirlich wirklich gerne kleine Sweet table gestalte.
Ich liebe es, mir ein Thema oder ein Farbschema zu überlegen und dann alles danach auszurichten.
Sweet table sind nur so kompliziert bis gar nicht transportabel. Alles hat seinen festen Platz und meine Halsschlagader vergößert sich deutlich sichtbar nur bei dem Gedanken daran, dass nicht alles so klappen könnte, wie ich es mir überlegt hatte.
Also musste eine Idee für einen transportablen Überraschungs-Sweet-table her, den man dem Geburtstagskind gleich in die Hand drücken (oder eher mit der letzten Kraft auf den Arm wuchten, weil tierisch schwer) kann.
Also musste eine Idee für einen transportablen Überraschungs-Sweet-table her, den man dem Geburtstagskind gleich in die Hand drücken (oder eher mit der letzten Kraft auf den Arm wuchten, weil tierisch schwer) kann.
Die Lösung:
Eine Sweet box. Eine süße Kiste vollgepackt mit den herrlichsten pastelligen Naschereien.
Und er der Clou: Ich hatte an den Rändern bestempelte Papiertütchen angebracht, so konnte sich jeder Gast selbst kleine Nasch-Tütchen packen.
Dattel-Granatapfel-Limonade:
Erdbeerige Wolken:
Brause-Ufos:
Bunte Kracher mit saurer Füllung:
Rosa Baisers und Candy-Ketten zum Knabbern
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Vermutlich geht es Euch jetzt wie mir und Ihr habt tierisch Lust auf was Süßes. Dann hab ich genau das Richtige für Euch:
Ein Rezept für selbstgemachte Baiserküsschen aus dem Buch "Boutique baking" von Peggy Porschen:
Baisers:
3 Eiweiß
eine Prise Salz
100 g extrafeiner Zucker
1 TL Vanilleextrakt
100 g Puderzucker, gesiebt
Lebensmittelfarben
Backofen auf 80°C Ober-Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Eier trennen und die Eiweiße in eine fettfreie Schüssel geben.
Die Prise Salz hinzufügen und mit dem Rühraufsatz einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Den Zucker langsam einrieseln lassen.
Die Prise Salz hinzufügen und mit dem Rühraufsatz einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig schlagen.
Den Zucker langsam einrieseln lassen.
Weiter schlagen, bis die Masse steif und glänzend wird.
Den gesiebten Puderzucker und das Vanilleextrakt unterheben.
Anders als im Rezept von
Peggy Porschen habe ich Lebensmittel-Pastenfarbe verwendet und habe sie
schon vor dem Aufschlagen zum flüssigen Eiweiß gegeben.
Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und gleichmäßige Tupfen aufs Backpapier spritzen.
Die Baisers ca 2-3 Stunden im Ofen bei 80°C trocknen lassen.
