Stefanie von "Schön und fein" hat zu einer wundervollen Aktion aufgerufen.
Unter dem Motto: "Und täglich grüßt der Hefeteig" sucht sie alle süßen und herzhaften Hefeteigrezepte von allen Backbegeisterten. Mit oder ohne Blog.
Während wir jetzt in der Küche stehen, Rezepte austüfteln und der Hefeteig für uns arbeitet und langsam hoch geht, geht die Arbeit für Stefanie danach erst richtig los.
Sie wird alle gesammelten Rezepte zu einem Hefeteig-Backbuch zusammenstellen.
Und das Beste: Wir können uns dann genau dieses Backbuch als PDF-Datei runterladen. Ich bin jetzt schon total gespannt auf das Ergebnis und ein riesengroßes Danke schon mal an Stefanie für die Mühe.
Ich hab mich für ein herzhaftes Pull-Apart-Bread mit selbstgemachter Kräuterbutter, getrockneten Tomaten, und geriebenem Käse entschieden.
Wir haben das Brot gestern zu einem Grill-Nachmittag beigesteuert und es wurde wirklich ziemlich schnell verputzt. Es ist so herrlich praktisch: Einfach auf den Tisch stellen und jeder kann sich selbst was abzupfen.
Pull-Apart-Bread:
42 g frische Hefe (1 Würfel)
180 ml lauwarmes Wasser
35 g Zucker
1 TL Salz
500 g Mehl
2 Eier
4 EL Pflanzenöl
Mehl zum Ausrollen
Nudelholz
Die
Hefe in dem lauwarmen Wasser vollständig auflösen
und ein paar Minuten stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
Zucker, Salz, Mehl, Eier und das Öl in einer Rührschüssel mit einem Knethaken vermengen.
Die Hefe-Mischung dazugeben und alles gut verkneten, bis sich ein homogener, glatter Teig bildet.
Den Hefeteig mit einem feuchten Geschirrtuch bedecken und an einem warmen Ort ca. 1 1/2 Stunden gehen lassen.
Den Ofen auf 175° Ober-Unterhitze vorheizen.
Den
Teig mit etwas Mehl bestäuben und nochmals auf der Arbeitsplatte gut
durchkneten.
Eine Kastenform mit Backpapier auslegen.
Die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben und den Teig zu einem großen Rechteck ausrollen.
Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen.
Käuterbutter:
150 g weiche Butter
150 g weiche Butter
1/2 Bund Petersilie
2 Stiele Rosmarin
4 Stiele Basilikum
Salz
Die Kräuter von den Stielen zupfen.
Die Butter und die Kräuter in einem Mixer gut vermengen.
Mit etwas Salz abschmecken.
Die Butter und die Kräuter in einem Mixer gut vermengen.Mit etwas Salz abschmecken.
100 g Schafskäse
20 getrocknete Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Die getrockneten Tomaten und den Schafskäse auf dem Teig verteilen.
150 g geriebenen Käse auf dem Teig verteilen.
Den Teig mit einem Pizzaroller in Rechtecke schneiden, die etwas kleiner
sind als der Durchmesser eurer Kastenform.
sind als der Durchmesser eurer Kastenform.
Die Kastenform aufrecht hinstellen und die Rechtecke übereinanderlegen und in die Form schichten.
Den restlichen geriebenen Käse auf dem Teig verteilen und in der Form nachmal ca. 15 Minuten gehen lassen.
Die Kastenform in den vorgeheizten Ofen schieben und für ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Schaut mal rüber zur Aktion von Stefanie. Habt Ihr auch schonmal eine herzhafte Variante des Pull-Apart-Breads ausprobiert?
