Kennt Ihr das? Irgendwie läuft alles schief und überhaupt seid Ihr grenzwertig nölig und eventuell ein kleines bisschen unausstehlich?
Meine absolute Geheimwaffe gegen schlechte Laune ist jetzt nicht so richtig die innovativste Idee des Jahrtausends aber wirklich gelingsicher:
Essen. (Na gut, manchmal auch mit Kuschelkissen auf dem Kopf im Bett liegen)
Ja, klingt einfach. Is(s)t auch einfach.
Und am allerliebsten hab ich es dann, wenn es so herrlich pastellfarbend und zart daherkommt wie diese zauberhaften Wolken- und Regenschirm-Kekse.
Sie sind mit klitze kleinen Marshmallows bestückt, die garantiert auch den letzten Funken von aufkommendem Grummeligsein unter ihrer Zuckerschicht begraben.
Butterplätzchen:
300 g Mehl
125 g Butter
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
250 g Puderzucker
Wasser
Mini-Marshmallows
Mehl und Zucker in eine Rührschüssel geben und vermengen.
Die Butter kurz in der Mikrowelle erwärmen, bis sie schön weich ist und zum Mehl-Zucker-Gemisch geben.
Alles gut vermegen.
Die Eier und das Vanilleextrakt dazugeben.
Rühren, bis ein homogener Teig entsteht.
Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Den Keksteig aus dem Kühlschrank nehmen.
Den Backofen auf 200°C Ober-Unrterhitze vorheizen.
Drei Backbleche mit Backpapier belegen.
Die Arbeitsplatte mit etwas Mehl bestäuben und den Teig mit einem Nudelholz ausrollen.
Aus dem Teig die Kekse austechen und mit Hilfe eines Messers mit etwas Abstand auf die mit Backpapier belegten Backbleche legen.
Die Bleche einzeln in den vorgeheizten Ofen schieben und je 10-12 Minuten backen.
Die Kekse komplett auskühlen lassen.
Den Puderzucker mit Wasser anrühren, bis er eine gute streichfähige Konsistenz hat.
Die Kekse damit bestreichen und mit den Mini-Marshmallows belegen.
Kekse gut trocknen lassen.
Was macht Ihr, wenn euch der schlechte Laune Blues an den Haarspitzen packt??
