Melonen-Kugel-Torte mit saftigem Buttermilchboden und zartgrünem Frischkäsefrosting

 

Seit Jahren wollte ich einen Melonenkugelausstecher besitzen.

Irgendwie stieß ich damit immer auf etwas Unverständnis in meinem näheren Umfeld- was definitiv bei mir Unverständnis hervorrief- aber dann hab ich ihn  aus Vernunft (Haussegen!) und Kostengründen (3,99€ !) nicht angeschafft- sondern lieber heimlich einen neuen Teigschaber, drei neue Backformen und neue Farben von diesen zuckersüßen Muffincups in die gelbe riesen Einkaufstasche gestapelt.

Wie ihr seht, ich kann durchaus sparsam sein.

3,99 € für den Melonenkugeler gespart, dafür 2 Packungen Teelichte und den ganzen Rest des Papershops bei IKEA leer gekauft. I LIKE

Irgendwann hab ich's dann einfach nicht mehr ohne den oben beschriebenen Melonenkugelausstecher ausgehalten.

Und schwupps, 1,5 Jahre nach dem Kauf habe ich ihn auch prompt zum 1.Mal benutzt, na wenn das nichts ist, weiß ich auch nicht.

Allerdings ist mir inzwischen tatsächlich vollkommen unklar, wie ich es so lange ohne ihn aushalten konnte.

Er zaubert im Handumdrehen die allerschönsten Tortendekorationen.

Und damit ich mich nicht wie ein Vertreter im Teleshopping-Kanal anhöre, kommt hier mal fix das Rezept:

Buttermilchkuchen:

300 g weiche Butter

260 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

6 Eier

50 ml Buttermilch

2 TL Backpulver

220 g Mehl

100 g Speisestärke

1 Honigmelone
1 Galiamelone

Den Backofen auf 175° C vorheizen.
Zwei Springformen mit 18 cm Durchmesser ausfetten und mit Mehl bestäuben. 

Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und mit einer Küchenmaschine schaumig schlagen.

Die Eier einzeln unterrühren und dann die Buttermilch hinzufügen.

Backpulver, Mehl und Speisestärke in einer Schüssel mischen und langsam zu dem Zucker-Eier-Gemisch hinzufügen, bis ein homogener Teig entsteht.

Den Teig in die vorbereiteten Springformen füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen.

Auf einem Kuchengitter 5 Minuten auskühlen lassen und aus den Formen lösen.

Frischkäse-Frosting:

230g Puderzucker

115 g weiche Butter

1 TL Vanilleextrakt
200 g Frischkäse

Lebensmittelfarbe (Paste z.B. Partygreen von Sugarflair)

Die Butter mit dem Schneebesen einer Küchenmaschine aufschlagen, bis sie weich und cremig ist, dann den Puderzucker dazugeben und immer weiter schlagen.

Das Vanillextrakt und den Frischkäse hinzufügen und nochmal auf niedriger Stufe 1-2 Minuten weiter schlagen.
Die Lebensmittelfarbe dazugeben und unterrühren. 

Den untersten Boden auf eine Kuchenplatte setzen und mit etwas Frosting bestreichen. Dann den nächsten Boden raufsetzen und ebenfalls mit Frosting bestreichen. So mit allen Böden weiter verfahren.

Das Törtchen 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Dann das restliche Frosting vorsichtig rundherum verteilen. 

Die Melonen halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen. Dann mit dem Melonenkugelausstecher Kugeln ausstechen.

Das Törtchen damit belegen und für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für die Blumengirlande habe ich Chrysanthemenblüten auf einen Faden gezoden und diesen an 2 Schaschlikspießen befestigt.