Zitronenkuchen mit Baisers und gesalzenen Pistazien zum Kaffee {Blogevent}

 

Meist will ich nur mal ganz kurz schauen, was es auf meinen liebsten Lieblingsblogs Neues gibt oder suche blitzeschnell nach einem bestimmten Rezept.

Und dann passiert es und ich klicke mich von einem Beitrag zum nächsten und finde immer so viele neue tolle Blogs und Dinge und schwupps ist es 2 Stunden später.

Obwohl es oft Dinge sind, von denen ich nicht mal wusste, dass sie eigentlich existieren, wandern sie wie durch Geisterhand meist auf direktem Weg in meinen virtuellen Einkaufswagen oder auf meinen Amazon Wunschzettel.

Ich kann da gar nix machen, mein Wissensdurst bringt mich dazu :)

Ganz am Anfang fing es mit Begriffen wie Blütenpaste über Fondant zu Royal Icing und den gefühlt 130 existierenden verschiedenen Spritzbeutel-Aufsätzen an.

Neulich hab ich dann beim Schmökern gelernt: Zitronen passen hervorragend zu Kaffee. Ach was. Das war mir wirklich nicht so richtig bewusst.

Und wie soll es anders sein, sofort meldet sich der oben beschriebene Wissensdurst, der ein Eigenleben zu haben scheint- anders kann ich es mir wirklich nicht erklären -und schreibt schon virtuell die Einkaufsliste für mein allerliebstes Zitronenküchlein der Welt.

Geht ja auch um was, nämlich um Kaffee ♥♥♥.

Melitta sucht zusammen mit zwei wundervollen Blogfräuleins (hier bei der Küchenchaotin Mia und hier bei Mara von Life ist full of Goodies) das beste Zitronenkuchenrezept. Die Gewinner dürfen sich über einen Jahresvorrat Kaffee freuen und einen Gutschein von toertchentoertchen.de.

Das ist ja wohl DER Oberknaller- Gewinn, finde ich.

Ich bin ja immer noch ganz hingerissen von der Kombination saure Zitrone und herrlich süßer Kuchen treffen auf salzige Pistazien.

Die knackig süßen Baisers sind DIE perfekte Ergänzung dazu. Probierts aus!

Zitronenkuchen mit Baisers
und gesalzenen Pistazien:

125 g weiche Butter
200 g Mehl
1 Bio-Zitrone
200 g Zucker
2 Eier
150 g Saure Sahne
1 TL Backpulver
250 g Puderzucker

150 g geröstete gesalzene Pistazien
6-7 Baisers

Eine Gugelhupfform fetten und mit Gries ausstreuen.
Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Für den Teig die Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen und Saft auffangen.

Mehl und Backpulver mischen.

Butter und Zucker in eine Rührschüssel geben und mit dem Flachrührer ca. 5 Minuten cremig aufschlagen.

Die Eier nacheinander unterrühren.

  

Dann Mehlmischung, Saure Sahne, Zitronensaft und Zitronenschale dazugeben und alles vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.

Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen ca. 35- 40 Minuten backen.

Rezeptidee: Zeitschrift "Mutti kocht am Besten 01/2014"

  

Baisers:

3 Eiweiß

eine Prise Salz

100 g extrafeiner Zucker

1 TL Vanilleextrakt

100 g Puderzucker, gesiebt

Lebensmittelfarbe in gelb

Backofen auf 80°C Ober-Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier belegen.

Die Eier trennen und die Eiweiße in eine fettfreie Schüssel geben.
Die Prise Salz hinzufügen und mit dem Rühraufsatz einer Küchenmaschine auf höchster Stufe schaumig schlagen. 
Den Zucker langsam einrieseln lassen. 

Weiter schlagen, bis die Masse steif und glänzend wird. 

Den gesiebten Puderzucker und das Vanilleextrakt unterheben. 

Anders als im Rezept von Peggy Porschen habe ich Lebensmittel-Pastenfarbe verwendet und habe sie schon vor dem Aufschlagen zum flüssigen Eiweiß gegeben.

Die Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle geben und gleichmäßige Tupfen aufs Backpapier spritzen. 

Die Baisers ca 2-3 Stunden im Ofen bei 80°C trocknen lassen.

Rezeptidee: Peggy Porschen "Boutique Baking"

Habt Ihr auch ein Lieblingsrezept für Zitronenkuchen? Dann könnt Ihr noch bis zum 15.06.2014 bei der Küchenchoatin Mia und bei Life is full of goodies 

einen Jahresvorrat von Melitta gewinnen.