Ich liebe amerikanische Cookies. So richtig große, saftige Cookies mit vielen, knackigen Schokostückchen. Und da kann ja ein riesiger Cookie Cake nur noch eine Steigerung sein. Zumindest habe ich mir das gedacht, als ich einen Chocolate Chip Cookie Chip auf Pinterest entdeckt habe. Und ich konnte nicht anders und musste das sofort ausprobieren. Und was soll ich sagen? Es ist absolut genial. Das Allerbeste? Der Cookie Cake ist größer als ein Cookie und deshalb passen auch viel mehr Toppings rein und rauf.
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Chocolate Chip Cookie Cake:
( Springform 23cm Durchmesser)
für den Teig:
170 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
1 Ei und 1 Eigelb
1 TL Vanilleextrakt
250 g Mehl
2 TL Stärkemehl
1 TL Natron
1/2 TL Salz
200 g Schokotropfen oder besser Chocolate Chunks
für die Ganache:
100 ml Sahne
100 g Zartbitterschokolade gehackt
Topping:
Malteser
M&Ms
Backpapier
Backform mit 23 cm Durchmesser
Spritzbeutel mit Sterntülle
- Den Backofen auf 175°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Den Boden der Backform mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit dem braunen Zucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
- Das Ei und das Eigelb dazugeben und weiterschlagen.
- Vanilleextrakt, Salz, Mehl, Stärkemehl und Natron in die Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Die Schokotröpfchen per Hand unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form geben und platt drücken.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen, bis der Cookie Cake goldbraun ist.
- Auskühlen lassen und aus der Form lösen.
- Währenddessen die Ganache vorbreiten. Dafür die Sahne aufkochen lassen und die gehackte Schokolade in der heißen Sahne auflösen.
- Ganache abkühlen lassen.
- De abgekühlte Ganache in den vorbereiteten Spritzbeutel füllen und den abgekühlten Cookie Cake damit verzieren.
- Mit Malteser Schokokugeln und/oder M&Ms verzieren.
