Es war wirklich mal an der Zeit einen unserer beliebten Feierabendklassiker neu aufzulegen. Und weil man ja nicht immer nur mit Kürbis backen kann, gibt es heute mal wieder ein herzhaftes Rezept. Nicht nur gut zum Feierabend sondern auch an Tagen wie heute, wo ich den ganzen Tag gebacken habe, es nach leckeren süßen Plätzchen riecht und ich ständig irgendwas genascht habe. Ich freue mich schon auf das herzhafte Abendessen gleich.
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Kürbisspätzle
mit Röstzwiebeln
(für 2
Portionen)
Spätzleteig:
1 Ei
200 g Mehl
Salz, Pfeffer
100 g
Kürbismus
80 ml Wasser
100g
geriebener Käse
Spätzlepresse
2-3 EL Butter zum Anbraten
Röstzwiebeln:
1 große oder 2
kleine Zwiebeln
2-3 EL Mehl
Pflanzenöl zum
Ausbacken
2 EL gehackte
Petersilie zur Deko
1.
Das Ei mit dem Kürbismus und dem Mehl in eine
Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
2.
Das Wasser nach und nach dazugeben und unterrühren.
3.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.
Den Teig ca. 30 Minuten stehen lassen. So kann das
Mehl richtig quellen.
5.
In der Zwischenzeit die Zwiebeln schälen und in
Ringe schneiden.
6.
Im Mehl wälzen und im heißen Öl ausbacken. Auf
Küchenkrepp abtropfen lassen.
7.
In einem großen Topf ca. 2 Liter Wasser zum Kochen
bringen. Wasser gut salzen.
8.
Den Teig in zwei Portionen in die Spätzlepresse
füllen und die Spätzle in das noch leicht kochende Wasser drücken.
9.
Die Spätzle abtropfen lassen und anschließend in
einer beschichteten Pfanne in der heißen Butter anbraten.
