Ich weiß nicht, wie du das siehst, aber auch nach dem Valentinstag gehen herzförmige Kekse noch total klar, oder? Diese hier sind ganz besonders, denn es versteckt sich sowohl im Teig als auch in der Füllung leckeres Minzaroma. Bist du Team Minze in süßen Dingen oder eher nicht?
Herzkekse mit Minzfüllung
Teig:
150 g Mehl
50 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
100 g weiche Butter
4 -5 Tropfen Pfefferminzroma
Minzfüllung:
50 g weiche Butter
200 g Frischkäse
200 g weiße Kuvertüre
3 Tropfen Pfefferminzaroma
Lebensmittelfarbe rosa
Mehl zum Ausrollen
Herzausstecher (ca. 4 cm groß)
Spritzbeutel
Sternentülle
1. Mehl, Zucker, Vanillezucker, weiche Butter und Pfefferminzaroma in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
2. Den Teig in Klarsichtfolie einwickeln und mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
3. Den Backofen auf 180°C Ober-Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
4. Etwas Mehl auf die Arbeitsplatte geben und den Teig darauf ausrollen.
5. Herzen ausstechen und auf das vorbereitete Backblech geben.
6. Im vorgeheizten Backofen ca. 8 Minuten backen.
7. Kekse auskühlen lassen.
8. Für die Füllung die Kuvertüre hacken und vorsichtig in der Mikrowelle oder über dem heißen Wasserbad schmelzen. Etwas abkühlen lassen.
9. Die weiche Butter in eine Rührschüssel geben und mit dem Schneebesenaufsatz schaumig schlagen.
10. Den Frischkäse dazugeben und unterrühren.
11. Die geschmolzene Kuvertüre dazugeben und unterrühren.
12. Mit der Lebensmittelfarbe in den gewünschten Farbton einfärben und das Pfefferminzaroma unterrühren.
13. Füllung in den Spritzbeutel mit Sternentülle geben und je zwei Kekse mit der Füllung zusammen setzen.
14. Die Kekse halten sich gekühlt 4-5 Tage.
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